resep asli dari ibuku di malang,tapi belum sempet aku praktekkan karena lg malez masak,jadi fotonya menyusul ya...
Pepes ini bisa menggunakan ikan mas,ikan gurame atau yg lainnya sesuai selera..
pertama-tama bersihkan ikan,buang sisik dan dalamannya,cuci dg menggunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Bumbu yg dihaluskan :
6siung bawang merah,4siung bawang putih,4butir kemiri,3bj cabe merah besar buang bijinya,seruas jari kunyit,seruas jari jahe,garam dan gula secukupnya
Pelengkap lainnya :
Daun salam,serai,daun kemangi,dan daun pisang sebagai pembungkus
Caranya :
campur ikan dg bumbu halus,biarkan kurang lebih satu jam biar bumbu meresap
siapkan daun pisang,letakkan daun salam di atasnya baru letakkan ikan,serai,dan daun kemangi,kemudian bungkus,dan kukus sampai matang
Selamat mencoba...
Tuesday, May 31, 2011
Wednesday, May 11, 2011
Perkedel Kentang
Resep perkedel kentang
500 gr kentang
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
garam dan lada secukupnya
1 btr telur
Cara membuat :
potong2 kentang kemudian goreng dan haluskan,sisihkan
iris halus bawang merah dan bawang putih , goreng masing2 kemudian haluskan bersama garam dan lada
campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan,aduk rata
ambil kurang lebih satu sdm adonan dan bentuk bulat pipih
masukkan ke dalam telur yg sudah di kocok dan goreng sampai matang kecoklatan
500 gr kentang
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
garam dan lada secukupnya
1 btr telur
Cara membuat :
potong2 kentang kemudian goreng dan haluskan,sisihkan
iris halus bawang merah dan bawang putih , goreng masing2 kemudian haluskan bersama garam dan lada
campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan,aduk rata
ambil kurang lebih satu sdm adonan dan bentuk bulat pipih
masukkan ke dalam telur yg sudah di kocok dan goreng sampai matang kecoklatan
Tuesday, March 15, 2011
Tumis Cumi Kering Cabe Hijau dan Nanas
Pertama kali makan masakan ini di sebuah restaurant Thailland,waktu itu nggak tahu nama masakannya apa,cuma karena merasa cocok dan terasa enak di lidah maka mulai deh coba2 bikin sendiri,dan hasilnya kurang lebih samalah...
Masakan ini sedikit pedas dan terasa segar karena ada buah nanasnya.Mengenai tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sendiri dg selera kita.
Bahan-bahan
1/4 kg cumi kering,rendam sebentar di air panas,kemudian keluarkan isi perutnya, potong kira2 seruas jari
goreng sampai kering,sisihkan
10 bj cabe hijau keriting
1/4 bagian nanas potong2
3sdm minyak goreng
1sdm minyak ikan
Rebus cabe sampai layu lalu tumbuk kasar
tumis cabe yg sudah ditumbuk,tambahkan minyak ikan dan nanas,terakhir masukkan cumi goreng
Hidangkan saat itu juga agar kerenyahan cumi gorengnya masih terasa.
Masakan ini sedikit pedas dan terasa segar karena ada buah nanasnya.Mengenai tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sendiri dg selera kita.
Bahan-bahan
1/4 kg cumi kering,rendam sebentar di air panas,kemudian keluarkan isi perutnya, potong kira2 seruas jari
goreng sampai kering,sisihkan
10 bj cabe hijau keriting
1/4 bagian nanas potong2
3sdm minyak goreng
1sdm minyak ikan
Rebus cabe sampai layu lalu tumbuk kasar
tumis cabe yg sudah ditumbuk,tambahkan minyak ikan dan nanas,terakhir masukkan cumi goreng
Hidangkan saat itu juga agar kerenyahan cumi gorengnya masih terasa.
Wednesday, March 9, 2011
Tumis Teri Medan
Masakan yang satu ini memang bisa menambah selera makan karena rasanya yang pedas,gurih dan segar bikin mau nambah lagi...
Bahan-bahan :
1/4 kg teri medan
bahan yg diiris :
8 bj cabe rawit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 bj tomat
Cara membuat :
Goreng teri sampai setengah matang,masukkan bahan2 yang sudah di iris,aduk2 terus sampai teri benar2 matang,angkat,dan sajikan...
mudah sekali kan...
Bahan-bahan :
1/4 kg teri medan
bahan yg diiris :
8 bj cabe rawit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 bj tomat
Cara membuat :
Goreng teri sampai setengah matang,masukkan bahan2 yang sudah di iris,aduk2 terus sampai teri benar2 matang,angkat,dan sajikan...
Tuesday, March 8, 2011
Bubur Ayam
Tinggal bukan di negara sendiri memang memerlukan sedikit kreativitas untuk sekedar memenuhi keinginan makan yg sesuai dg selera dan cita rasa asli kampung halaman...
Waktu jalan2 di supermarket deket rumah kok kebetulan nemuin cakwe yg dibekukan,jadi kepikiran deh kepingin bikin bubur ayam.Mungkin ngk sama persis dg yg ada di Jakarta ato Bandung tapi ya lumayanlah buat obat kepingin...
Bahan2 untuk bubur
2 cup beras
1 1/2 lt air
masukkan beras dan air dalam magic com,tambahkan 2 sdt garam dan 1 bngks kaldu blok,jangan lupa merubah tombol magic com dr rice ke congee,biarkan sampai masak.
Bahan pelengkap
300 gr daging dada ayam tanpa tulang
- rebus hingga matang,kemudian cincang halus,tambahkan garam dan lada secukupnya,aduk rata
- kemudian iris halus 2 btg daun bawang ambil bagian putihnya saja,campurkan ke daging ayam
- kukus sebentar
4 bj cakwe goreng,iris halus
10 lbr kulit pangsit potong2 panjang,kemudian goreng
Bahan Kuah
4 bj bawang putih haluskan
2 bj kemiri haluskan
1 ruas kunyit haluskan
2 lbr daun jeruk
1 btg serai
garam dan lada secukupnya
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan 1/5 lt air,masukkan daun jeruk dan serai,tambahkan garam dan lada,masak sampai matang
Bahan sambal kacang
10 bj cabe rawit merah goreng
3 sdm kacang tanah goreng
Caranya
haluskan cabe dan kacang tanah,tambahkan garam kemudian campur dg sedikit air
Sebagai taburan
bawang goreng dan seledri yg diiris halus
Hmmm hasilnya tak kalah dg bikinan abang2 yg jualan di gerobak.....paling enak di makan waktu pagi atau buat makan malam...
oiya...jangan lupa tambahkan kerupuk....
Selamat mencoba...
Thursday, February 17, 2011
Soto Daging
Siapa yg tak kenal masakan berkuah yg lezat ini?Hampir semua daerah di Indonesia mempunyai resep masakan ini yg tentunya berbeda2 cita rasanya,ada soto madura,soto lamongan,soto banjar,soto padang dll...
Soto daging versi aku ini diadaptasi dr berbagai macam resep soto yg aku kenal,jadi ngk tahu ya...mau dibilang termasuk soto dr daerah mana..tp yg jelas rasanya menggoyang lidah....:)
Bahan :
1/2 kg daging sandung lamur (brisket)
2 ltr air
daging direbus kemudian dipotong -potong kecil
sisihkan
Bahan bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 bj kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
garam sesuai selera
Bahan lainnya :
4 lbr daun jeruk
2 btg daun serai
3 btg daun bawang
2 bngks kaldu blok (optional)
Bahan pelengkap :
4 siung bawang putih diiris tipis dan digoreng
bawang merah goreng
sambal rebus,kol,tomat,telur rebus dan air jeruk nipis
Cara membuat
Goreng masing2 bumbu sampai matang,kemudian baru haluskan.
Tumis bumbu halus kemudian masukkan daging yg sudah diiris-iris,tambahkan sedikit air,masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.
Sementara itu rebus kembali kaldu sisa rebusan daging,tambahkan daun serai,dan daun jeruk.
Setelah air kaldu mendidih dan tumisan daging dan bumbu sudah meresap,masukkan tumisan kedalam kuah kaldu,tambahkan kaldu blok,biarkan sampai daging benar2 empuk.
Terakhir masukkan daun bawang,bawang putih goreng dan bawang merah goreng
Soto daging siap disajikan dg pelengkap irisan kol, irisan tomat,telur rebus serta sambal cabe rawit rebus dan air jeruk nipis...
Note :sebenarnya soto daging ini paling enak kalau waktu makannya di campur dg koya.Koya bisa dibuat dari parutan kelapa yg di goreng kemudian dihaluskan bersama garam,atau dr kerupuk udang yg digoreng kemudian di haluskan
Soto daging versi aku ini diadaptasi dr berbagai macam resep soto yg aku kenal,jadi ngk tahu ya...mau dibilang termasuk soto dr daerah mana..tp yg jelas rasanya menggoyang lidah....:)
Bahan :
1/2 kg daging sandung lamur (brisket)
2 ltr air
daging direbus kemudian dipotong -potong kecil
sisihkan
Bahan bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 bj kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
garam sesuai selera
Bahan lainnya :
4 lbr daun jeruk
2 btg daun serai
3 btg daun bawang
2 bngks kaldu blok (optional)
Bahan pelengkap :
4 siung bawang putih diiris tipis dan digoreng
bawang merah goreng
sambal rebus,kol,tomat,telur rebus dan air jeruk nipis
Cara membuat
Goreng masing2 bumbu sampai matang,kemudian baru haluskan.
Tumis bumbu halus kemudian masukkan daging yg sudah diiris-iris,tambahkan sedikit air,masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.
Sementara itu rebus kembali kaldu sisa rebusan daging,tambahkan daun serai,dan daun jeruk.
Setelah air kaldu mendidih dan tumisan daging dan bumbu sudah meresap,masukkan tumisan kedalam kuah kaldu,tambahkan kaldu blok,biarkan sampai daging benar2 empuk.
Terakhir masukkan daun bawang,bawang putih goreng dan bawang merah goreng
Soto daging siap disajikan dg pelengkap irisan kol, irisan tomat,telur rebus serta sambal cabe rawit rebus dan air jeruk nipis...
Note :sebenarnya soto daging ini paling enak kalau waktu makannya di campur dg koya.Koya bisa dibuat dari parutan kelapa yg di goreng kemudian dihaluskan bersama garam,atau dr kerupuk udang yg digoreng kemudian di haluskan
Wednesday, February 9, 2011
Nugget ayam
Masakan ini termasuk favorit di keluargaku soalnya rasanya yg gurih dan renyah...sebenarnya nugget ayam banyak dijual dlm bentuk olahan yg sudah jadi dan tinggal digoreng...tapi kalo olahan sendiri tentunya lebih terjaga kebersihan dan kualitasnya...
Bahan 1:
250 gr daging ayam tanpa tulang bagian dada
diiris tipis ukurannya tergantung selera
1/2 sdt gula,1sdt garam,1/2sdt lada
Bahan 2:
4 sdt tepung terigu
4 sdt tepung beras
1 btr telur
garam,lada ,air secukupnya
tepung roti
Cara membuat :
Setelah daging ayam diiris tipis,campur dg gula,garam dan lada, biarkan kurang lebih 15 menit.
bikin adonan dg bahan kedua jangan terlalu encer kemudian masukkan daging ayam yg sudah dibumbui, aduk2 rata,terakhir baluri dg tepung roti secara merata
Siapkan penggorengan dg minyak secukupnya,goreng nugget ayam satu persatu di minyak yg panas sampai kecoklatan dn matang...
Sajikan bersama kentang goreng dan saos sambal....
note : daging ayam bisa diganti dg filet ikan
:
Masakan ini termasuk favorit di keluargaku soalnya rasanya yg gurih dan renyah...sebenarnya nugget ayam banyak dijual dlm bentuk olahan yg sudah jadi dan tinggal digoreng...tapi kalo olahan sendiri tentunya lebih terjaga kebersihan dan kualitasnya...
Bahan 1:
250 gr daging ayam tanpa tulang bagian dada
diiris tipis ukurannya tergantung selera
1/2 sdt gula,1sdt garam,1/2sdt lada
Bahan 2:
4 sdt tepung terigu
4 sdt tepung beras
1 btr telur
garam,lada ,air secukupnya
tepung roti
Cara membuat :
Setelah daging ayam diiris tipis,campur dg gula,garam dan lada, biarkan kurang lebih 15 menit.
bikin adonan dg bahan kedua jangan terlalu encer kemudian masukkan daging ayam yg sudah dibumbui, aduk2 rata,terakhir baluri dg tepung roti secara merata
Siapkan penggorengan dg minyak secukupnya,goreng nugget ayam satu persatu di minyak yg panas sampai kecoklatan dn matang...
Sajikan bersama kentang goreng dan saos sambal....
note : daging ayam bisa diganti dg filet ikan
:
Thursday, January 27, 2011
Empal daging
untuk Dewi yg kangen sama masakan ibuku,maaf banget nih soalnya aku udah lama jg ngk ngerasain lezatnya masakan ibu di malang,jd resep ini aku bikin seingatku aja ya,dasarnya sih sama tp ada sedikit tambahan,mudahan2an aja cocok sama selera kamu...
Bahan:
1/2 kg daging sapi direbus sampai empuk
Bahan2 yg dihaluskan:
5 bj bawang merah
3 bj bawang putih
satu jari jahe
2 btg kunyit
1 bonggol lengkuas yg masih muda
5 bj kemiri
1 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa
garam secukupnya
daun serai digeprak
Cara membuat
setelah daging direbus empuk,terus dipotong2,kemudian jadikan satu dengan bumbu halus,tambahkan sedikit air dan ungkep sebentar sampai bumbu meresap.
Kemudian goreng daging bersama bumbunya sampai berwarna kecoklatan.
Empal daging siap untuk dihidangkan...
Selamat mencoba...
untuk Dewi yg kangen sama masakan ibuku,maaf banget nih soalnya aku udah lama jg ngk ngerasain lezatnya masakan ibu di malang,jd resep ini aku bikin seingatku aja ya,dasarnya sih sama tp ada sedikit tambahan,mudahan2an aja cocok sama selera kamu...
Bahan:
1/2 kg daging sapi direbus sampai empuk
Bahan2 yg dihaluskan:
5 bj bawang merah
3 bj bawang putih
satu jari jahe
2 btg kunyit
1 bonggol lengkuas yg masih muda
5 bj kemiri
1 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa
garam secukupnya
daun serai digeprak
Cara membuat
setelah daging direbus empuk,terus dipotong2,kemudian jadikan satu dengan bumbu halus,tambahkan sedikit air dan ungkep sebentar sampai bumbu meresap.
Kemudian goreng daging bersama bumbunya sampai berwarna kecoklatan.
Empal daging siap untuk dihidangkan...
Selamat mencoba...
Monday, January 24, 2011
welcome
Akhirnya jadi juga bikin blog....Puji syukur kepada Allah SWT yg telah menggerakkan hatiku untuk membagi ilmu yg masih sedikit ini kpd orang lain melalui blog ini, semoga bermanfaat...
Makasih buat my son Reza yg telah mau bersusah payah mengcreate....juga buat my best friend Dewi ,thanks for your support...
Buat anak2 ku lainnya,ical dan aan yg semuanya punya hobby makan dan setiap hari selalu aja bikin pusing gara2 bingung mikirin mau masak apa hari ini...tulisan ini aku dedikasikan buat mereka yg khawatir kalo nanti hidup terpisah sama ibu nya ngk bisa ngerasain lg masakan ibu yg uenakk...hahaha...namanya jg anak2 dimasakin apa aja katanya enak,tp mudah2 an aja resep2 yg ada di sini bisa membantu mereka untuk memenuhi selera makan mereka nanti kalo udah hidup mandiri....
buat my lovely husband yg selalu happy dg apa aja yg aku masak...dan buat bu tintin ,(temen,sahabat jg guruku..) yg sering memberikan inspirasi dg resep2 sederhananya yg luar biasa...
Thanks a lot for you all...
Ayam tepung 5spice mix
masakan ini di adaptasi dr resep masakan vietnam yg aslinya memakai udang sebagai bahan utama
Resep untuk 6 porsi
Bahan 1
1/2 kg daging ayam dipotong seukuran ruas jari
3 sdm tepung beras
3 sdm tepung gandum/terigu
1 btr telur
1sdt garam,1/2 sdt lada,1/2sdt gula pasir
Bahan 2
5 bj bawang merah
5 bj bawang putih
1 bj bawang bombay
3 btg daun bawang
7 bj cabe rawit atau jumlah menurut selera
Bahan 3
2 sdm bubuk 5spice mix (adas,cengkeh,kayu manis,bunga lawang,lada) bisa dibeli di pasar swalayan
garam secukupnya
Cara membuat
Bahan 1:
campur tepung,garam,lada,gula dan telur,tambahkan sedikit air,jangan terlalu encer,kemudian masukkan daging ayam ,campur sampai rata lalu goreng di minyak panas satu per satu sampai matang kemudian sisihkan
Bahan 2
Iris-iris semua nya kemudian tumis sampai matang dan harum baunya
masukkan bahan 1,aduk2 rata
kemudian taburkan bahan 3 secara merata
masakan siap di hidangkan...
Makasih buat my son Reza yg telah mau bersusah payah mengcreate....juga buat my best friend Dewi ,thanks for your support...
Buat anak2 ku lainnya,ical dan aan yg semuanya punya hobby makan dan setiap hari selalu aja bikin pusing gara2 bingung mikirin mau masak apa hari ini...tulisan ini aku dedikasikan buat mereka yg khawatir kalo nanti hidup terpisah sama ibu nya ngk bisa ngerasain lg masakan ibu yg uenakk...hahaha...namanya jg anak2 dimasakin apa aja katanya enak,tp mudah2 an aja resep2 yg ada di sini bisa membantu mereka untuk memenuhi selera makan mereka nanti kalo udah hidup mandiri....
buat my lovely husband yg selalu happy dg apa aja yg aku masak...dan buat bu tintin ,(temen,sahabat jg guruku..) yg sering memberikan inspirasi dg resep2 sederhananya yg luar biasa...
Thanks a lot for you all...
Ayam tepung 5spice mix
masakan ini di adaptasi dr resep masakan vietnam yg aslinya memakai udang sebagai bahan utama
Resep untuk 6 porsi
Bahan 1
1/2 kg daging ayam dipotong seukuran ruas jari
3 sdm tepung beras
3 sdm tepung gandum/terigu
1 btr telur
1sdt garam,1/2 sdt lada,1/2sdt gula pasir
Bahan 2
5 bj bawang merah
5 bj bawang putih
1 bj bawang bombay
3 btg daun bawang
7 bj cabe rawit atau jumlah menurut selera
Bahan 3
2 sdm bubuk 5spice mix (adas,cengkeh,kayu manis,bunga lawang,lada) bisa dibeli di pasar swalayan
garam secukupnya
Cara membuat
Bahan 1:
campur tepung,garam,lada,gula dan telur,tambahkan sedikit air,jangan terlalu encer,kemudian masukkan daging ayam ,campur sampai rata lalu goreng di minyak panas satu per satu sampai matang kemudian sisihkan
Bahan 2
Iris-iris semua nya kemudian tumis sampai matang dan harum baunya
masukkan bahan 1,aduk2 rata
kemudian taburkan bahan 3 secara merata
masakan siap di hidangkan...
Subscribe to:
Posts (Atom)