From my window

Tumis Cumi Kering Cabe Hijau dan Nanas

Pertama kali makan masakan ini di sebuah restaurant Thailland,waktu itu nggak tahu nama masakannya apa,cuma karena merasa cocok dan terasa enak di lidah maka mulai deh coba2 bikin sendiri,dan hasilnya kurang lebih samalah...
Masakan ini sedikit pedas dan terasa segar karena ada buah nanasnya.Mengenai tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sendiri dg selera kita.

Bahan-bahan
1/4 kg cumi kering,rendam sebentar di air panas,kemudian keluarkan isi perutnya, potong kira2 seruas jari
           goreng sampai kering,sisihkan
                                                                                                                                                            
10 bj cabe hijau keriting
1/4 bagian nanas potong2
3sdm minyak goreng
1sdm minyak ikan

Rebus cabe sampai layu lalu tumbuk kasar
tumis cabe yg sudah ditumbuk,tambahkan minyak ikan dan nanas,terakhir masukkan cumi goreng

Hidangkan saat itu juga agar kerenyahan cumi gorengnya masih terasa.

Tumis Teri Medan

Masakan yang satu ini memang bisa menambah selera makan karena rasanya yang pedas,gurih dan segar bikin mau nambah lagi...
Bahan-bahan :
1/4 kg teri medan

bahan yg diiris :
8 bj cabe rawit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 bj tomat

Cara membuat :
Goreng teri sampai setengah matang,masukkan bahan2 yang sudah di iris,aduk2 terus sampai teri benar2 matang,angkat,dan sajikan...

mudah sekali kan...

Bubur Ayam

Tinggal bukan di negara sendiri memang memerlukan sedikit kreativitas untuk sekedar memenuhi keinginan makan yg sesuai dg selera dan cita rasa asli kampung halaman...
Waktu jalan2 di supermarket deket rumah kok kebetulan nemuin cakwe yg dibekukan,jadi kepikiran deh kepingin bikin bubur ayam.Mungkin ngk sama persis dg yg ada di Jakarta ato Bandung tapi ya lumayanlah buat obat kepingin...

Bahan2 untuk bubur
2 cup beras
1 1/2 lt air
masukkan beras dan air dalam magic com,tambahkan 2 sdt garam dan 1 bngks kaldu blok,jangan lupa merubah tombol magic com dr rice ke congee,biarkan sampai masak.

Bahan pelengkap
300 gr daging dada ayam tanpa tulang
          - rebus hingga matang,kemudian cincang halus,tambahkan garam dan lada secukupnya,aduk rata
          - kemudian iris halus 2 btg daun bawang ambil bagian putihnya saja,campurkan ke daging ayam 
          - kukus sebentar   
4     bj cakwe goreng,iris halus
10  lbr kulit pangsit potong2 panjang,kemudian goreng

Bahan Kuah
4 bj bawang putih haluskan
2 bj kemiri haluskan
 1 ruas kunyit haluskan
2 lbr daun jeruk
1 btg serai
garam dan lada secukupnya
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan 1/5 lt air,masukkan daun jeruk dan serai,tambahkan garam dan lada,masak sampai matang

Bahan sambal kacang
10 bj cabe rawit merah goreng
3 sdm kacang tanah goreng
Caranya
haluskan cabe dan kacang tanah,tambahkan garam kemudian campur dg sedikit air

Sebagai taburan
bawang goreng dan seledri yg diiris halus

Hmmm hasilnya tak kalah dg bikinan abang2 yg jualan di gerobak.....paling enak di makan waktu pagi atau buat makan malam...
oiya...jangan lupa tambahkan kerupuk....
Selamat mencoba...